Lebensmittelvergiftung
Lebensmittelvergiftung ist eine Krankheit, die durch den Verzehr kontaminierter Lebensmittel verursacht wird. Sie ist in der Regel nicht ernsthaft, und den meisten Menschen geht es ohne Behandlung innerhalb weniger Tage besser. In den meisten Fällen einer Lebensmittelvergiftung sind die Lebensmittel mit Bakterien wie Salmonellen oder Escherichia coli (E. coli) oder einem Virus wie dem Norovirus verunreinigt.
Typische Symptome einer Lebensmittelvergiftung sind Durchfall und Erbrechen – die Art und Weise, wie der Körper mit dem Problem umgeht. Die Symptome vergehen in der Regel innerhalb weniger Tage ohne Behandlung. Wenn eine Lebensmittelvergiftung jedoch durch Parasiten und Giftstoffe, wie z.B. giftige Pilze, verursacht wurde, ist dringend ärztliche Hilfe erforderlich.
Ursachen
Lebensmittelvergiftungen werden oft durch Lebensmittel (oder Getränke) verursacht, die nicht korrekt gelagert oder gekocht wurden, wodurch Bakterien und Viren gedeihen können. Die Lebensmittel können dann mit Escherichia coli, Listerien, Campylobacter oder Salmonellenbakterien – oder Noroviren – kontaminiert werden. Toxine, die im Boden in der Umgebung von Reis und Gemüse gefunden werden, die nicht richtig gewaschen wurden, können ebenso wie Parasiten, Chemikalien und Gifte Lebensmittelvergiftungen verursachen.
Häufige Ursachen von Lebensmittelvergiftungen:
- Falsch gelagerte Lebensmittel
- Nicht gekochte Lebensmittel
- Kontaminiertes Wasser oder in kontaminiertem Wasser gekochte Lebensmittel
- Lebensmittel, die Bakterien enthalten
- Infizierte Menschen, die Lebensmittel berührt haben
- Schlechte Hygiene.
Symptome
Die Symptome einer Lebensmittelvergiftung beginnen in der Regel schnell, oft innerhalb weniger Stunden. In manchen Fällen kann die Inkubationszeit länger sein – manchmal dauert es mehrere Tage, bis Sie krank werden. Die häufigsten Symptome sind Durchfall, Übelkeit und Erbrechen, aber viele haben auch Bauchschmerzen und Fieber. Sie sollten auf Ihren Allgemeinzustand achten und auf Anzeichen einer starken Dehydrierung achten. Kinder können stärker unter Dehydrierung leiden als Erwachsene.
Denken Sie daran, dass Durchfall, Übelkeit und Erbrechen durch etwas anderes als Lebensmittelvergiftungen verursacht werden können – zum Beispiel durch Viren wie Norovirus, IBS (empfindlicher Darm) oder Magengeschwüre.
Vorbeugung und Schutz
- Nahrung richtig auftauen
- Essen gründlich kochen
- Buffets vermeiden, bei denen viele mit dem Essen in Kontakt kommen
- Waschen Sie sich vor dem Kochen die Hände
- waschen Sie Messer und Schneidbretter gründlich, wenn Sie zuerst rohes Fleisch und dann Gemüse schneiden müssen.
Behandlung
Es ist wichtig, die Flüssigkeit, die der Körper verliert, zu ersetzen, aber normalerweise ist bei einer Lebensmittelvergiftung keine andere Behandlung erforderlich. Das Problem vergeht in der Regel innerhalb von 12-24 Stunden. In einigen Fällen, wenn die Symptome nicht abklingen, kann eine Untersuchung erforderlich sein. Dies kann zu einer Antibiotikabehandlung führen, oder wenn die Lebensmittelvergiftung durch Parasiten, Gifte oder Chemikalien verursacht wurde, kann eine dringende Behandlung erforderlich sein.
Was Sie für sich selbst tun können
Erbrechen und Durchfall können den Körper austrocknen lassen. Daher müssen Sie ausreichend Flüssigkeit zu sich nehmen (kleine Mengen Wasser in kurzen Abständen sind ratsam). Dies ist besonders wichtig, wenn Sie schwanger sind und eine Lebensmittelvergiftung bekommen. Wenn Sie aufgehört haben zu erbrechen, können Sie wieder mit dem Essen beginnen. Kleine Gerichte sind ratsam, und fade Nahrungsmittel wie Brühe, Suppe, Reis und Weißbrot sind am leichtesten verdaulich. Essen und trinken Sie keine Milchprodukte, bis sich der Magen erholt hat.
Wenn Sie die Antibabypille nehmen, bedenken Sie, dass starker Durchfall und Erbrechen Ihren Verhütungsschutz beeinträchtigen können.
Wann Sie einen Arzt konsultieren sollten
Wenn Sie oder Ihr Kind an schwerem Durchfall oder Erbrechen leiden, der sich nicht innerhalb von 24 Stunden bessert, sollten Sie einen Arzt aufsuchen. Dies gilt auch bei starken Bauchschmerzen, hohem Fieber oder wenn Sie sich nach einigen Tagen immer noch krank, müde und schwach fühlen. Schwerwiegende Dehydrierungssymptome sollten ebenfalls von einem Arzt nachverfolgt werden.
Wenn Sie Blut im Stuhl haben oder Blut erbrechen, sollten Sie dringend ärztliche Hilfe in Anspruch nehmen. Dies gilt auch für starke Bauchschmerzen, die nicht vergehen, hohes Fieber und Schüttelfrost.
Wenn Sie den Verdacht haben, dass Sie eine toxische Substanz gegessen haben, sollten Sie sich an eine Notaufnahme wenden.
Wie APPOTEK helfen kann
APPOTEK kann Ihnen bei Lebensmittelvergiftungen helfen. Bei der Erstkonsultation wird eine Krankenschwester oder ein Arzt eine individuelle Beurteilung auf der Grundlage Ihrer Symptome vornehmen. Danach können Ihnen Medikamente verschrieben oder zur weiteren Behandlung überwiesen werden. Eine körperliche Untersuchung ist oft erforderlich, wenn eine Magenverstimmung mit Bauchschmerzen einhergeht. Wenn Ihr Kind ein Problem hat, wird es in der Regel eine körperliche Untersuchung benötigen.
