Пищевое отравление
Пищевое отравление — это заболевание, вызванное употреблением зараженной пищи. Обычно большинство людей поправляется в течение нескольких дней без лечения. В большинстве случаев пищевого отравления пища контаминирована бактериями, такими как сальмонелла или кишечная палочка (E. coli), или вирусом, например, норовирусом.
Типичными симптомами пищевого отравления являются диарея и рвота – так организм избавляется от зараженных продуктов. Симптомы обычно проходят в течение нескольких дней без лечения. Однако, если пищевое отравление было вызвано паразитами или токсинами, например, ядовитых грибов, необходима срочная медицинская помощь.
Причины
Пищевое отравление часто вызвано едой (или напитком), которая неправильно хранилась или готовилась, что позволяет бактериям и вирусам в ней размножаться. Пища может быть заражена такими бактериями, как кишечная палочка, листерия, кампилобактер или сальмонелла — или норовирусом. Токсические вещества, содержащиеся в почве, которая может остаться на рисе и овощах, которые не были должным образом вымыты, также могут вызвать пищевое отравление, как и паразиты, химические вещества и яды.
Распространенные причины пищевого отравления:
- неправильное хранение еды
- недостаточно термически обработанная пища
- загрязненная вода или пища, приготовленная в загрязненной воде
- пищевые бактерии
- зараженные люди, которые касались продуктов грязными руками
- недостаточная гигиена.
Симптомы
Симптомы пищевого отравления обычно начинаются быстро, часто в течение нескольких часов. В некоторых случаях инкубационный период может быть более длительным — иногда требуется несколько дней, прежде чем вы испытаете первые симптомы. Наиболее распространенными симптомами являются диарея, тошнота и рвота, хотя многие также испытывают боль в животе и повышенную температуру. Вы должны обращать внимание на свое общее состояние и следить за признаками обезвоживания. Дети страдают от обезвоживания сильнее, чем взрослые.
Имейте в виду, что диарея, тошнота и рвота могут быть вызваны чем-то другим — например, вирусами, такими как норовирус, СРК (синдром раздраженного кишечника) или язвенной болезнью желудка.
Профилактика и защита
- правильно размораживайте пищу
- тщательно термически обрабатывайте продукты
- избегайте «шведского стола«, когда многие соприкасаются с едой
- мойте руки перед приготовлением пищи
- тщательно мойте ножи и разделочные доски, если вы сначала нарезаете на них сырое мясо, а затем овощи.
Лечение
Важно восполнять недостачу жидкости, которую организм теряет. Как правило, для пищевого отравления не требуется никакого другого лечения. Оно обычно проходит в течение 12-24 часов. В некоторых случаях, если симптомы не проходят, может потребоваться медицинское обследование. Вам может быть назначено лечение антибиотиками или, если пищевое отравление было вызвано паразитами, ядами или химическими веществами, может потребоваться неотложная помощь.
Что вы можете сделать самостоятельно
Рвота и диарея могут привести к обезвожеванию. Поэтому вам нужно потреблять достаточно жидкости (рекомендуется пить небольшими количествами воду через определенные промежутки времени). Это особенно важно, если вы беременны и у вас пищевое отравление. Когда рвота прекратилась, вы можете снова начинать есть. Рекомендуется употреблять легкие блюда, например, бульон, суп, рис и белый хлеб — их легче переварить. Не употребляйте молочные продукты, пока желудок полностью не восстановится.
Если вы принимаете противозачаточные таблетки, имейте в виду, что сильная диарея и рвота могут повлиять на их эффективность.
Когда следует обратиться за помощью
Если у вас или вашего ребенка сильная диарея или рвота, которая не проходят в течение 24 часов, вам следует обратиться к врачу. Это также относится к сильным болям в животе, высокой температуре или если вы все еще испытываете слабость и усталость через несколько дней после отравления. В случае сильных симптомов обезвоживания следует также проконсультироваться с врачом.
Если у вас кровь в стуле или кровавая рвота, вам следует срочно обратиться за медицинской помощью. Это также относится к острой боли в животе, которая не проходит, высокой температуре и ознобу.
Если вы подозреваете, что в ваш организм попало токсичное вещество, вам следует обратиться за неотложной помощью.
Как APPOTEK может помочь
APPOTEK может помочь вам с пищевым отравлением. Во время первичной консультации врач проведет индивидуальную оценку ваших симптомов. Затем вам может быть назначено лечение или вас направят к другому специалисту. Физическое обследование часто требуется, если симптомы сопровождаются болями в животе. Если проблемы возникли у вашего ребенка, ему следует присутствовать на консультации.
