Харчове отруєння
Харчове отруєння – це захворювання, викликане вживанням зараженої їжі. Зазвичай більшість людей одужує протягом декількох днів без лікування. У більшості випадків харчового отруєння їжа контамінована бактеріями, такими як сальмонела або кишкова паличка (E. coli), або вірусом, наприклад, норовірусом.
Типовими симптомами харчового отруєння є діарея і блювота – так організм позбавляється від заражених продуктів. Симптоми зазвичай проходять протягом декількох днів без лікування. Однак, якщо харчове отруєння було викликано паразитами або токсинами, наприклад, отруйними грибами, необхідна термінова медична допомога.
Причини
Харчове отруєння часто викликано їжею (або напоєм), яка неправильно зберігалася або готувалася, що дозволяє бактеріям і вірусам в ній розмножуватися. Їжа може бути заражена такими бактеріями, як кишкова паличка, лістерія, кампілобактер або сальмонела – або норовірусом. Токсичні речовини, що містяться в грунті, які можуть залишитися на рисі і овочах, які не були належним чином вимиті, також можуть викликати харчове отруєння, як і паразити, хімічні речовини і отрути.
Поширені причини харчового отруєння:
- неправильне зберігання їжі
- недостатньо термічно оброблена їжа
- забруднена вода або їжа, приготовлена в забрудненій воді
- харчові бактерії
- заражені люди, які торкалися продуктів брудними руками
- недостатня гігієна.
Симптоми
Симптоми харчового отруєння зазвичай починаються швидко, часто протягом декількох годин. У деяких випадках інкубаційний період може бути більш тривалим – іноді потрібно кілька днів, перш ніж ви відчуєте перші симптоми. Найбільш поширеними симптомами є діарея, нудота і блювота, хоча багато хто також відчувають біль в животі і підвищену температуру. Ви повинні звертати увагу на свій загальний стан і стежити за ознаками зневоднення. Діти страждають від зневоднення сильніше, ніж дорослі.
Майте на увазі, що діарея, нудота і блювота можуть бути викликані чимось іншим – наприклад, вірусами, такими як норовірус, СПК (синдром подразненого кишечника) або на виразкову хворобу шлунка.
Профілактика і захист
- правильно розморожуйте їжу
- ретельно термічно обробляйте продукти
- уникайте “шведського столу”, коли багато людей контактують з їжею
- мийте руки перед приготуванням їжі
- ретельно мийте ножі і обробні дошки, якщо ви спочатку нарізаєте на них сире м’ясо, а потім овочі.
Лікування
Важливо заповнюваті нестачу рідини, яку втрачає організм. Як правило, для харчових отруєннь не потрібно ніякого іншого лікування. Воно зазвічай проходить протягом 12-24 годин. У деяких випадках, якщо симптоми не проходять, может знадобитися медичне обстеження. Вам может бути призначено лікування антибіотіками або, якщо харчове отруєння було викликано паразитами, отрутами або хімічними речовинами, може знадобитися невідкладна допомога.
Що ви можете зробити самостійно
Блювота і діарея можуть привести до обезводнення. Тому вам потрібно споживати достатню кількість рідини (рекомендується пити невеликими кількостями воду через певні проміжки часу). Це особливо важливо, якщо ви вагітні і у вас харчове отруєння. Коли блювота припинилася, ви можете знову починати їсти. Рекомендується вживати легкі страви, наприклад, бульйон, суп, рис і білий хліб – їх легше перетравити. Не вживайте молочні продукти, поки шлунок повністю не відновиться.
Якщо ви приймаєте протизаплідні таблетки, майте на увазі, що сильна діарея і блювота можуть вплинути на їх ефективність.
Коли слід звернутися за допомогою
Якщо у вас або вашої дитини сильна діарея або блювота, яка не проходять протягом 24 годин, вам слід звернутися до лікаря. Це також відноситься до сильних болів у животі, високій температурі або якщо ви все ще відчуваєте слабкість і втому через кілька днів після отруєння. У разі сильних симптомів зневоднення слід також проконсультуватися з лікарем.
Якщо у вас кров в стільці або кривава блювота, вам слід терміново звернутися за медичною допомогою. Це також відноситься до гострого болю в животі, що не проходить, високій температурі і ознобу.
Якщо ви підозрюєте, що в ваш організм потрапила токсична речовина, вам слід звернутися за невідкладною допомогою.
Як APPOTEK може допомогти
APPOTEK може допомогти вам з харчовим отруєнням. Під час первинної консультації лікар проведе індивідуальну оцінку ваших симптомів. Потім вам може бути призначено лікування або вас направлять до іншого фахівця. Фізичне обстеження часто потрібно, якщо симптоми супроводжуються болями в животі. Якщо проблеми виникли у вашої дитини, йому слід бути присутнім на консультації.
