Alergia a los alimentos
Una alergia alimentaria es una respuesta inmunológica anormal a los alimentos.
Los síntomas de la reacción alérgica pueden variar de leves a graves y pueden incluir picor, hinchazón de la lengua, vómitos, diarrea, urticaria, problemas respiratorios o presión arterial baja. Esto suele ocurrir entre minutos y horas después de la exposición.
APPOTEK puede aconsejarle sobre las alergias alimentarias y remitirle a un especialista cuando sea necesario.
En caso de reacciones alérgicas graves como la anafilaxis, siempre debe contactar con los servicios de emergencia.
Causas de la alergia alimentaria
Cuando se tiene una alergia alimentaria, el sistema inmunológico reacciona a las sustancias de las bebidas y los alimentos. Hay un claro vínculo entre los niños que tienen eccema atópico y las alergias alimentarias.
Las alergias alimentarias son más comunes en los niños menores de tres años. La mayoría de ellos superan sus alergias de forma natural, pero algunos las conservan hasta la edad adulta.
Los adultos también pueden desarrollar alergias a los alimentos, pero esto es menos común.
Los alimentos que más comúnmente causan trastornos alérgicos en los adultos son:
- fruta
- vegetales
- nueces
- mariscos.
También hay las llamadas «alergias cruzadas». Esto significa que si usted es alérgico a una sustancia, puede tener una reacción alérgica a otras sustancias que contienen alérgenos similares.
Los niños y las alergias alimentarias
Los alimentos que más a menudo causan reacciones alérgicas en los niños son:
- productos lácteos
- nueces
La alergia a la leche de vaca suele desaparecer cuando el niño tiene tres años. Del mismo modo, la alergia al huevo rara vez persiste en la edad adulta.
Síntomas
Las alergias a los alimentos suelen tener un inicio rápido (de segundos a una hora) y pueden incluir:
- Erupción
- Urticaria
- Picazón en la boca, los labios, la lengua, la garganta, los ojos, la piel u otras áreas.
- Hinchazón (angioedema) de los labios, la lengua, los párpados o toda la cara
- Dificultad para tragar
- Nariz que gotea o congestiona
- Sibilancias y/o falta de aliento
- Diarrea, dolor abdominal y/o calambres estomacales
- Desmayos
- Náuseas
- Vómitos
Sin embargo, en algunos casos, la aparición de los síntomas puede retrasarse durante horas.
Los síntomas varían. La cantidad de alimento necesaria para desencadenar una reacción también varía.
El peligro grave de una alergia comienza cuando el tracto respiratorio o la circulación de la sangre se ven afectados. El primero puede indicarse mediante sibilancias y cianosis. La mala circulación de la sangre provoca un pulso débil, piel pálida y desmayos.
Un caso grave de reacción alérgica, causado por síntomas que afectan al tracto respiratorio y a la circulación sanguínea, se denomina anafilaxia. Aquí los síntomas están relacionados con una caída de la presión sanguínea. La anafilaxis se produce cuando hay anticuerpos involucrados, y las áreas del cuerpo que no están en contacto directo con el alimento se ven afectadas y muestran síntomas. Las personas con asma o alergia a los cacahuetes, los frutos secos o los mariscos corren un mayor riesgo de sufrir anafilaxis.
Prevención y Protección
La mejor manera de evitar los trastornos alérgicos es, obviamente, evitar comer o beber cualquier cosa a la que sepa que puede ser reactivo. Si su hijo es alérgico, debe informar al preescolar, a la escuela y a otras personas de su entorno sobre la alergia. Además, asegúrese de comprobar el contenido de los alimentos si no los cocina usted mismo. Para los síntomas leves, los medicamentos contra la alergia sin receta pueden ayudar. Los encontrará en las farmacias.
Tratamiento
Hoy en día, no hay medicamentos que curen las alergias alimentarias. El pilar del tratamiento es evitar totalmente los alimentos identificados como alérgenos. La inmunoterapia puede utilizarse para tratar las alergias a, por ejemplo, los cacahuetes, la leche de vaca (alergia a la proteína de la leche) y los huevos.
Para síntomas más graves, hay medicamentos para la alergia que se administran con receta médica después de una evaluación individual por un médico.
Si se ingiere accidentalmente el alimento y se produce una reacción sistémica (anafilaxia), se debe utilizar epinefrina. Puede ser necesaria una segunda dosis de epinefrina en caso de reacciones graves. La persona debe ser transportada a la sala de emergencias, donde se le puede administrar un tratamiento adicional. Otros tratamientos incluyen antihistamínicos y esteroides.
Cuándo consultar a un médico
Busque atención si cree que tiene una alergia alimentaria para ayudar a saber qué le está causando problemas.
Busque atención de emergencia si:
- tiene problemas respiratorios
- tienes un picor severo.
Cómo puede ayudar APPOTEK
- Consulta inicial
- remisión a un especialista
- Planes individuales de tratamiento y nutrición
Si sospecha anafilaxis, siempre contacte con la sala de emergencias para atención urgente.
